Интересные и отобранные факты о виски

Виски — это легендарный напиток всех времен, строго регламентированный во всем мире с множеством сортов и видов. Типичными объединяющими характеристиками различных классов и типов являются ферментация зерна, перегонка и выдержка в деревянных бочках.

Для этой статьи мы отобрали самые интересные факты о виски.

Виски и сигара. Для этой статьи мы отобрали самые интересные факты о виски.

Немного обозначений для лучшего понимания

Винокурня или вискикурня (Distillery)— место где производится виски. В этой статье мы будем использовать слово — винокурня.

Бо́ндарь — человек занимающийся созданием бочек и других емкостей из дерева.

Скотч (Scotch whisky) — это виски, который произведен на территории Шотландии, согласно всем традициям и правилам.

Бурбон (Bourbon) — это название виски, который производится в США, где главным сырьем выступает кукуруза, а не ячмень.

Теннесси (Tennessee whiskey) — название подвида американского виски, тот же бурбон, но есть отличия в производстве. Фильтрация виски происходит через древесный уголь, полученный от сжигания канадского сахарного клена. Этот процесс уникален для создания виски, в результате которого, напиток имеет особый аромат и мягкий вкус.

Солодовый (Malt whisky) — высококачественный виски, произведенный исключительно из ячменного солода, по всем подобающим традициям. Являются наиболее дорогими и элитными сортами виски.

Односолодовый (Single malt whisky) — произведен также как и солодовый (Malt), но на одной единственной винокурне. Может быть смешан с другими солодовыми виски, разных сортов, но также на одной винокурне.

Зерновой (Grain whisky) — при производстве используются зерна различных злаковых культур — пшеница, рожь и т.д. Имеет низкое качество.

Бочковой (Vatted Malt) — смесь только солодовых виски с различных винокурен.

Купаж (Blended) — смесь различных сортов виски, зерновых и солодовых, в нужных пропорциях, для получения нового вкуса или улучшения качества. На сегодняшний день, это самый популярный вид виски.

Поехали!

Американский виски - Jack Daniel's. Ликероводочный завод Jack Daniel's расположен в округе Мур, штат Теннесси, США, в «сухом графстве», и соответственно продажа алкоголя в нем запрещена.

Американский виски — Jack Daniel’s

Интересные факты о виски

  • Обозначение виски пишется по разному. Если виски произведен в США или Ирландии, то пишется как — «whiskey», если в Шотландии или во всех других странах-производителях, то — «whisky». Но на сегодняшний день существует много исключений и не все производители придерживаются этих правил.
  • Слово «виски» не склоняется. «Виски» – слово с двойной грамматической нормой, и может быть как среднего, так и мужского рода, но не женского.
  • Название этого алкогольного напитка происходит от гэльского выражения — uisce beatha, что переводится как «живая вода».
  • Также, виски – неплохой объект для инвестиций. Бутылка 17-летнего виски Ardbeg стоила в феврале 2005 года $75, а в ноябре 2007 – уже $198. Таким образом, рост составил почти 250% за 30 месяцев.
  • 9 ноября 2007 года бывший министр финансов Голландии Gerrit Zalm основал биржу для торговли виски – World Whisky Index. На сегодняшний день портфель заказов WWI составляет $ 392 000. Покупая виски на WWI, получаешь сертификат, подтверждающий твое право на последующую продажу конкретно этой бутылки. Как и на любой товарной бирже, забирать бутылку не обязательно, можно оставить на хранение WWI. Инвестиции в виски очень популярны среди японцев, китайцев и русских.
  • В мире ежесекундно покупается более 30 бутылок шотландского виски. Шотландского виски в мире продается почти в 2 раза больше, чем канадского, американского, японского и ирландского, вместе взятых.
  • Существует более 5000 видов солодового виски (Malt whisky), 90% из которых производятся в Шотландии. Однако в объемном выражении это всего лишь 5% от производимого в стране виски. Остальные 95% – это купажированный виски (Blended whisky).
  • Купажированный виски (Blended) может включать до 50 видов солодового и 2-3 вида зернового (grain) виски.

Читайте также: Почему арестанты в тюрьме пьют чифирь?

  • Не многие любители вина знают, что солодовый виски полезней красного вина, поскольку содержит гораздо больше эллаговой кислоты – антиоксиданта, способного остановить развитие раковых клеток и противостоять сердечным заболеваниям.
  • Большинство шотландских винокурен больше не принадлежат шотландцам. За исключением Edrington, производящей Famous Grouse, Macallan и Highland Park, и еще 17 небольших семейных винокурен.
  • Самая старая семейная винокурня находится в США – Laird & Company (управляется семьей Laird с 1780 года). Самыми старыми семейными винокурнями в Шотландии являются Springbank (1837), Glenfarclas (1865) и Glenfiddich (1886).
  • В США фермеры, чьи хозяйства располагаются рядом с винокурнями, используют отработанную кукурузу (или другие зерновые культуры) для корма своего скота. Есть мнение, что, переходя на такой корм, коровы начинают давать больше молока.
  • Виски не созревает в бутылке, только в бочке, поэтому «возраст» виски — это время между перегонкой и розливом. Это отражает, насколько долго бочка взаимодействовала с виски, меняя его химический состав и вкус.
  • В течение 333 лет (если брать за дату рождения напитка первое известное письменное упоминание в 1494 году), ячменный солод был единственным сырьем для производства виски.
  • 1827 году Роберт Штейн зарегистрировал патент № 5583, который описывал аппарат непрерывной дистилляции. До этого виски делался традиционным методом — брага заливалась в огромный медный чайник, пары охлаждались в змеевике. Традиционные производители долго боролись, доказывая, что продукт новых аппаратов не имеет права называться — виски. Тем не менее, в результате ряда исков, 37 заседаний и опроса 116 свидетелей, Королевская комиссия все-таки признала в 1909 году право зернового спирта, полученного непрерывным методом, называться «зерновым виски».
  • В 1915 году законодательно был утвержден минимальный срок выдержки виски в деревянных бочках – 2 года, а в 1916 увеличен до 3 лет.
  • До 1846 года существовал запрет на использование для дистилляции иного зерна, кроме ячменя. Это была очевидная протекционистская мера. Сразу после отмены закона, известного как «Закон о кукурузе» (Corn Law), производители получили возможность закупать дешевое импортное зерно, преимущественно маис (кукурузу), что еще более удешевило производство.
  • В СССР тоже выпускались виски. Близкий к канадскому типу, – «Виски-73» и разработанный отечественными пищевиками — «Советское виски».

Читайте также: Интересные факты о продуктах из СССР

В СССР тоже выпускались виски. Близкий к канадскому типу, – «Виски-73» и разработанный отечественными пищевиками "Советское виски".

  • Экспорт шотландского виски составил в сумме 4,359 миллиарда фунтов стерлингов, и на его долю приходилось более 20 процентов всего объема экспорта продуктов питания и напитков Великобритании в 2017 году.
  • Около 34 бутылок виски экспортируется из Шотландии каждую секунду.
  • Во Франции продается за месяц больше виски, чем коньяка – за год.
  • В Шотландии порцию виски называют dram (дрэм).
  • Отличительная особенность шотландского виски – использование торфа при копчении солода.
  • Фирменной маркой шотландцев является выдерживание спирта в дубовых бочках из-под хереса. Это обусловлено историческими причинами. Когда XVIII–XIX веках Англия была основным потребителем хереса, то бережливые шотландцы тщательно собирали пустые бочки из-под хереса и использовали их в производстве виски.

Бочки с виски. Фирменной маркой шотландцев является выдерживание спирта в дубовых бочках из-под хереса.

  • Американцы признали виски и стали сами его производить только после сухого закона 1920-го года.
  • Между Ирландией и Шотландией до сих пор идут весьма ожесточенные споры о том, кто из них первым открыл этот напиток, и кто у кого украл способ его приготовления.
  • Шотландцы считают, что виски было завезено в их страну миссионерами, после чего получило распространение в монастырях. В те времена монахи использовали виски в лечебных целях.
  • Официальной датой основания шотландского виски считается 1494-й год, которым датирована запись Королевского Казначейства о том, что некий Джон Кор закупил 500 кг солода для производства «aqua vitae», что в переводе значит «живая вода».
  • В Ирландии виски появилось несколько раньше — в VI веке. Считается, что его туда завезли странствующие монахи, причем секрет приготовления самогона из злаков путем перегонки и дистилляции пришел из Северной Африки.
  • Сами ирландцы считают, что виски возникло в первых христианских монастырях, появившихся на острове, причем изобрел его, как с гордостью заявляют ирландцы, в V веке сам Святой Патрик — покровитель Ирландии. Разумеется, никаких документов, свидетельствующих о том, что Святой Патрик изобрел виски, не существует. Хотя одно документальное свидетельство имеется — это парламентский акт 1556 года, где есть упоминание о виски.
  • Самая старая винокурня в Европе — Олд Бушмиллс (Old Bushmills) — также находится в Ирландии. Она получила лицензию на производство виски в 1608 году.
  • У исследователей не вызывает сомнения тот факт, что дистилляция ячменя — то есть процесс производства ячменного виски — возник именно в Ирландии. Причем шотландские морские разбойники часто нападали на Ирландию именно в целях захватить побольше этого живительного напитка.

Читайте также: Хитрости рекламы. Интересные факты о хитром маркетинге известных брендов

Еще несколько фактов о виски

  • Во время Второй мировой войны многие заводы по производству бурбона были переоборудованы для производства топлива и пенициллина.
  • Шотландский парламент впервые обложил налогом виски в 1644 году.
  • Лицензированное производство шотландского виски было запрещено с 1757 по 1760 год из-за плохого урожая зерна.
  • С населением 5,3 миллиона человек, в Шотландии на каждого гражданина приходится почти четыре бочки виски.
  • Виски является официальным государственным напитком штата Алабама.
  • Подавляющее большинство виски, экспортируемых из Шотландии, является купажированным, а не односолодовым.
  • Американский певец и актер Фрэнк Синатра был похоронен с бутылкой Джека Дэниелса (Jack Daniel’s).
  • Производитель шотландского виски Ардбег (Ardbeg), отправил виски на Международную космическую станцию, чтобы проверить, как невесомость влияет на созревание.
  • Рэпер Дрейк, и чемпион UFC Конор МакГрегор владеют собственными марками виски. Дрейк — «Virginia black whiskey», МакГрегор — «Proper twelve whiskey»
Рэпер Дрейк, и чемпион UFC Конор МакГрегор владеют собственными марками виски. Дрейк - "Virginia black whiskey", МакГрегор - "Proper twelve whiskey"

Боец UFC — Конор МакГрегор

  • В некоторых латиноамериканских странах люди говорят «виски» вместо «сыр», когда позируют для фотографий.
  • Ликероводочный завод Jack Daniel’s расположен в округе Мур, штат Теннесси, США, в «сухом графстве», и соответственно продажа алкоголя в нем запрещена.

Читайте также: Самые необычные города и деревни в мире

  • Джон Джеймсон, основатель ирландского виски Jameson, был шотландцем.
  • Тот же Джон Джеймсон был прадедом пионера радиопередачи — Гульельмо Маркони.
  • Джон ‘Джонни‘ Уокер был бакалейщиком в Килмарноке, Шотландия, в середине 1800-х годов, который специализировался на смешивании чая до того, как решил начать смешивать виски.
  • Существует более 300 000 сортов ячменя, но только несколько подходят для производства солодового виски.
  • Чарльз Джохин (Charles Joughin), пекарь на борту обреченного Титаника , три часа находился в ледяной воде, пока его не спасли. Он утверждал, что не поддался холоду из-за количества виски, которое он выпил, пока корабль тонул.
  • Сэр Никола Тесла пил виски каждый день, потому что думал, что это поможет ему прожить 150 лет.
  • Ученик бондаря должен работать в сопровождении старшего в течение четырех лет, прежде чем ему разрешат взяться за работу над своей собственной бочкой.
  • Говорят, что один большой дуб дает достаточно древесины для примерно трех бочек по 228 литров.
  • Во время процесса соложения ячмень традиционно переворачивали лопатой, чтобы способствовать равномерному соложению и уменьшить спутывание ростков ячменя. В результате этого повторяющегося движения, рабочие солодовни перенесли состояние, из-за которого одна рука свисала ниже другой, известная как плечо обезьяны.

Лопата для ячменя. Во время процесса соложения ячмень традиционно переворачивали лопатой, чтобы способствовать равномерному соложению и уменьшить спутывание ростков ячменя.

  • Скотч 1896 года из антарктической экспедиции Эрнеста Шеклтона был найден в 2006 году и хранится в Новой Зеландии.
  • Первый главный спиртзавод «Suntory Yamazaki» в Японии, строительство возглавлял Масатака Такэцуру (Masataka Taketsuru), который учился в Шотландии, прежде чем решил привезти ремесло домой в Японию.
  • В июне 1875 года таможенный склад на Камер-стрит, в районе Либертис (Дублин, Ирландия), с находившимися там 5 тыс. бочек виски, загорелся, и реки горящего виски потекли по улицам Дублина, как лава. Эта катастрофа под названием «Великий виски-пожар Дублина» (The great whiskey fire of Dublin) привела к трагической гибели 13 человек и 1900 бочек виски. Говорят, что никто из умерших не погиб от огня или вдыхания дыма — они погибли от алкогольного отравления «халявным» виски.
  • Прежде чем они начали смешивать и продавать скотч, братья Чивас, основатели бренда Чивас Ригал (Chivas Regal) управляли бакалейной лавкой в ​​Абердине, Шотландия. Лавка открылась в 1801 году, но братья начали производить виски, лишь почти полвека спустя.
Чивас Ригал. Прежде чем они начали смешивать и продавать скотч, братья Чивас, основатели бренда Чивас Ригал (Chivas Regal) управляли бакалейной лавкой в ​​Абердине, Шотландия

Шотландский виски — Чивас Ригал

  • Bailey’s Irish Cream — смесь сливок и ирландского виски — появилась только в 1974 году. Это был первый ирландский ликёр, поступивший в продажу.
  • В 2017 году шотландские ученые привели в действие автомобиль, используя биотопливо, полученное из остатков виски.
  • В Исландии всего два завода по производству виски, оба из которых используют овечий навоз вместо угля/торфа в качестве топлива для обжига ячменя.
  • Рекорд для самой маленькой бутылки достается White Horse, которая произвела бутылку, содержащую всего 1,3 миллилитра виски.
  • Рекорд для самой большой бутылки виски принадлежит Famous Grouse, которые создали 1,7-метровую бутылку, содержащую 228 литров виски.
  • Джек Дэниел сбежал от своей мачехи в возрасте шести лет и научился изготовлению виски у лютеранского священника.
  • Кикори — это японский виски, изготовленный из риса.
Кикори - это японский виски, изготовленный из 100-процентного риса.

Kikori — японский виски приготовленный из риса.

Читайте также: Короткие интересные факты о Японии и японцах

  • Виски, хранящийся в бочках, постепенно испаряется со скоростью примерно 2% в год. Часть которая испаряется во время созревания, известна как доля ангелов.
  • Односолодовый напиток часто принимают за виски, который видит только одну бочку за время созревания. На самом деле это продукт одной винокурни, поэтому он может видеть несколько бочек.
  • Мировой рекорд Гиннесса за самую старую бутылку виски в мире принадлежит виски Glenavon Special Liqueur. Разлитый в бутылки между 1851 и 1858 годами, он был продан на аукционе за 14 850 тыс. фунтов стерлингов.
  • Название виски Гленфиддик (Glenfiddich) означает «Долина оленей».
  • Джордж Вашингтон сделал город Вашингтон крупнейшим американским производителем виски в 18 веке.
  • 18 мая 2018 года, бутылка 60-летнего виски Макаллан Валерио Адами (The Macallan Valerio Adami 1926), была продана за 1,1 млн. долларов США на аукционе «Bonhams» в Эдинбурге, Шотландия. Считается самой дорогой бутылкой виски в мире.
The Macallan Valerio Adami 1926 - самая дорогая бутылка виски в мире, проданная за 1,1 млн. долларов США в 2018 году!

The Macallan Valerio Adami 1926 — самая дорогая бутылка виски в мире, проданная за 1,1 млн. долларов США в 2018 году!

  • Перед процессом созревания в своей бочке виски абсолютно бесцветен.
  • Джон Д. Рокфеллер и Эндрю Карнеги, два чрезвычайно богатых предпринимателя, шутили, посылая друг другу рождественские подарки. Рокфеллер послал Карнеги картонный жилет, чтобы высмеять его бедное детство. Взамен Карнеги послал прекрасный виски Рокфеллеру, набожному баптисту, который бросил пить.
  • В 2000 году загорелся склад виски «Дикая Индейка» (Wild Turkey), в котором находилось 17 000 бочек с виски. Пылающий виски вытек со склада и поджег ближайший лес. Двадцать процентов виски попало в реку Кентукки, что нарушило снабжение кислородом воды, убив 228 000 рыб вдоль 66-ти миль реки. Компания заплатила 256 000 долларов Департаменту рыбы и дикой природы Кентукки, чтобы восстановить популяцию рыб в реке.
  • Билл Уилсон, основатель содружества «Анонимные Алкоголики», который не пил последние 37 лет, на смертном одре очень просил виски, но медсестры ему отказали.

Читайте также: Расшифровка и значения названий знаменитых мировых брендов

Виски Jameson. Jameson продает больше ирландского виски, чем все другие ирландские производители вместе взятые. Почти половина всего Jameson продается в США, что в переводе на деньги составляет 1,8 миллиарда американских долларов в год

Ирландский виски — Jameson

  • Jameson продает больше ирландского виски, чем все другие ирландские производители вместе взятые. Почти половина всего Jameson продается в США, что в переводе на деньги составляет 1,8 миллиарда американских долларов в год.[1][2][3][4]

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *